1.胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；
2.白菜叶切条备用；
3.煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；
4.煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；
5.炒锅烧热，倒入适量植物烧热；
6.将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；
7.倒入面条，用筷子拨炒；
8.调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；
9.放入白菜叶继续翻炒；
10.食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；
11.另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好；
12.将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
1、捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；
2、煎鸡蛋的时候，中途需要撒盐；
